| 字词 | 回锅肉 |
| 释义 | 回锅肉 繁體：回鍋肉 查看英文释义 来源：搜狗百科 01. 下饭菜中大部分人会选的菜，配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，其制作方法是连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，将煮好的猪肉洗净、切片，锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色，加入红油豆瓣酱，翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻，放入青蒜白及红、青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒断生，最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。 相关词 01.肉汁02.烩03.臛04.扣肉05.炖06.米粉肉07.扒08.牛腩 09.腩10.烂熟11.肴12.白肉13.卤14.铏15.肉排16.滑溜 17.猪排18.白斩鸡19.荤菜20.三鲜21.五花肉22.煸23.汆24.杂烩 25.涮肉26.菹27.焌28.红烧29.炝30.殽31.肉鸡32.大杂烩 33.醢34.滑熘35.鸡杂36.肉酱37.大肉38.脍39.牛排40.菜肴 41.烀42.炒肝儿43.汤锅44.叉烧45.三汤两割46.鲻47.热炒48.三汤五割 49.清炖50.煨51.脍炙人口52.炝锅53.炒54.锅巴55.肥鱼大肉56.全家福 57.熟菜58.回锅59.炒菜60.羊肉串61.清蒸62.高汤63.涮锅子64.腥 65.料理66.老汤67.肉冻儿68.汤69.肉类70.蔌71.菜蔬72.熘 73.腌肉74.烤肉75.小炒76.羊羹77.熟食78.咸肉79.如烹小鲜80.鸡丁 81.鱼肉82.煮83.猪肚儿84.肉脯85.锅子86.饪87.粉蒸肉88.大锅饭 89.肉食90.洎91.涮92.肉制品93.饔94.佳肴95.沙鸡96.烤鸭 97.名菜98.朘99.炙100.大鱼大肉101.㸆102.煎膏炊骨103.爆肚儿104.烧 105.俏头106.狮子头107.嫩108.烩饭109.肉110.熟111.肉质112.若烹小鲜 113.酱114.荤腥115.肥肠116.焖117.午餐肉118.料酒119.鲭120.尝鼎一脔 121.香菇122.厚酒肥肉123.菜124.荤125.河蟹126.素鸡127.味128.原汤 129.冷荤130.煎131.腊肉132.臊133.原汁原味134.蚬135.烹调136.肥肉大酒 137.炊金馔玉138.口感139.下锅140.饩141.锅底儿142.炆143.分一杯羹144.菜式 145.美味佳肴146.鳗鲡147.胾148.肥嫩149.汤水150.金齑玉鲙151.一杯羹152.仔鸡 153.特菜154.鲙155.美味156.荤食157.牛鼎烹鸡158.肥肉159.卤菜160.铜盘重肉 161.炮162.红生163.原汁164.烧烤165.腊味166.莼羹鲈脍167.鲁菜168.卤虾油 169.蛎170.盘儿菜171.三臡八菹172.笋鸡173.老豆腐174.水陆之馔175.料176.肉片儿 177.上菜178.肉头179.生鱼片180.水陆杂陈181.烹饪182.什件儿183.肴馔184.胂 185.精肉186.甘旨肥浓187.爆炒188.腊189.烹龙炰凤190.火腿191.肉丸192.蚶 193.猪194.炰凤烹龙 联想词 01.红烧肉02.粉蒸肉03.小炒04.蛋炒饭05.腊肉06.大菜07.棒棒鸡08.鸡杂 09.酱肉10.干煸11.川菜12.打卤面13.酸菜14.凉菜15.米粉肉16.炸酱面 17.炒饼18.荤菜19.素菜20.肥肠21.素什锦22.扣肉23.五花肉24.叉烧肉 25.臊子26.卤味27.凉面28.烧鸭29.炒面30.肉丸子31.担担面 01.红烧肉02.粉蒸肉03.小炒04.蛋炒饭05.腊肉06.大菜07.棒棒鸡08.鸡杂 09.酱肉10.干煸11.川菜12.打卤面13.酸菜14.凉菜15.米粉肉16.炸酱面 17.炒饼18.荤菜19.素菜20.肥肠21.素什锦22.扣肉23.五花肉24.叉烧肉 25.臊子26.卤味27.凉面28.烧鸭29.炒面30.肉丸子31.担担面 |
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